Về việc phân biệt yến khô và yến tươi nhiều người sẽ cười khẩy mà bảo rằng “dễ hơn ăn kẹo”. Điều ấy chỉ dễ với những người hoạt động trong ngành yến hoặc thường xuyên sử dụng yến. Còn đối với những khách hàng thỉnh thoảng mới ăn khi cần mới tìm thì kiểu gì cũng mông lung cho mà xem. Ở bài viết này, Yên Lâm Yến sẽ chỉ tường tận cho mọi người cách phân biệt yến tươi và yến khô, giúp mọi người tiết kiệm thời gian khi mua hàng, khỏi phải tự thắc mắc yến tươi là gì, yến khô là gì, hai loại yến này có khác gì nhau hay không.

PHÂN BIỆT YẾN KHÔ VÀ YẾN TƯƠI TƯỞNG DỄ MÀ KHÓ 1

Phân biệt yến khô, yến tươi
Có một câu chuyện vô cùng hài hước, nhân viên sale mới của công ty Yên Lâm Yến vô tư hỏi Sếp Tổng 1 câu xanh rờn: “Sếp ơi, yến khô là gì mà yến tươi như thế nào, chúng khác nhau ra làm sao sếp nhỉ?”. Chỉ một câu trả lời tếu táo của sếp mà nhân viên ngộ ra mọi điều: “Yến khô không chơi với nước còn yến tươi ướt át cả ngày”.

Yến khô được hiểu là tổ yến không ẩm, không nước, khô hoàn toàn. Đó có thể là tổ yến còn nguyên lông hoặc những tổ yến tinh chế đã được sấy khô. Yến khô được cấu tạo tự nhiên hoặc nhân tạo một cách có hình có dạng rõ ràng, những dạng tổ yến chúng ta thường thấy như hình thuyền, hình tròn,...

PHÂN BIỆT YẾN KHÔ VÀ YẾN TƯƠI TƯỞNG DỄ MÀ KHÓ 2

Xem thêm: Giá yến thô chính hãng 2022 tốt nhất thị trường

Còn yến tươi chính là yến khô đã trải qua khâu sơ chế bằng nước. Cụ thể là tổ yến  ngâm trong nước sau đó được bộ phận nhặt yến sử dụng nhíp chuyên dụng để loại bỏ hoàn toàn lông và tạp chất có trong tổ yến. Yến tươi khác với yến khô là có thể đem chưng ngay, không cần phải trải qua khâu ngâm mềm.

PHÂN BIỆT YẾN KHÔ VÀ YẾN TƯƠI TƯỞNG DỄ MÀ KHÓ 2

Ưu điểm - hạn chế của yến khô và yến tươi
Yến khô
Ưu điểm: Thời gian bảo quản được lâu, chỉ cần đóng kín nắp và để nơi khô thoáng thì có thể để được rất lâu dài mà không sợ hỏng.
Hạn chế: Khi đem chưng sẽ mất thời gian ngâm mềm. Đối với những khách hàng lần đầu, chưa từng làm quen với yến rất dễ khiến tổ yến bị quá mềm và mất chất.
Yến tươi
Ưu điểm: Không mất thời gian phải ngâm mềm yến khi chưng. Chỉ cần cho yến tươi vào mức nước vừa phải sau đó đem chưng là được.
Hạn chế: Yến tươi không dễ bảo quản như yến khô, nếu dùng trong thời gian dài thì phải bảo quản trên ngăn đá, khi chưng mỗi lần cần phải rã đông, khá mất thời gian.
Về cơ bản, yến tươi và yến khô không có sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng, mỗi loại yến lại có ưu điểm riêng, quan trọng nhất vẫn là phục vụ nhu cầu người tiêu dùng. Ví dụ như Yên Lâm Yến có đầy đủ cả yến tươi và yến khô. Đối với sản phẩm yến tươi, Yên Lâm Yến sẽ chưng nóng để khách hàng thưởng thức, nó được gọi là yến chưng tươi. Sản phẩm này phù hợp đối với khách hàng không có thời gian tự chưng yến hoặc chưa biết cách chưng. Tuy nhiên, do đặc thù của yến tươi là không bảo quản được lâu ở nhiệt độ thường nên khách hàng mua nhiều dùng dần thì nên bảo quản ở ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh.

Về sản phẩm yến khô thì tiện lợi hơn một chút do dễ vận chuyển đi xa và dễ bảo quản. Tuy nhiên sản phẩm này thì không ăn trực tiếp được mà cần phải mất công chưng hấp, quá trình thực hiện cũng không đơn giản nên mọi người chú ý.

Tìm hiểu kĩ hơn về yến khô và yến tươi của Yên Lâm Yến
Về sản phẩm yến sào Yên Lâm Yến khai thác trực tiếp tại các đảo yến Khánh Hòa, không qua trung gian nên độ tin cậy 100%. Yến Nha Trang thì mọi người cũng biết rồi, chất lượng quá tuyệt vời do nơi đây được thiên nhiên ưu ái cho 2 luồng khí hậu: khí hậu nhiệt đới gió mùa và khí hậu đại dương. Vì lợi thế khí hậu ôn hòa quanh năm như thế nên tổ yến Khánh Hòa luôn đạt giá trị dinh dưỡng cao, được đông đảo khách hàng tin dùng. Yên Lâm Yến luôn đủ đầy yến khô và yến tươi để phục vụ quý khách. Trước tiên, chúng ta đi tìm hiểu dòng yến khô của Yên Lâm Yến nhé

Yến khô được chia ra các dòng: Yến trắng, yến hồng, yến huyết

Yến trắng: tổ yến có màu trắng ngà tự nhiên, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng
Yến hồng: tổ có màu vàng sẫm hoặc chuyển sang màu đỏ nhạt, già tổ, thời gian hình thành lâu hơn, giá trị dinh dưỡng cao hơn yến trắng.
Yến huyết: yến có màu đỏ đậm như máu, cực kì già tổ, thời gian hình thành lâu nhất trong các dòng yến, đây cũng là dòng yến có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất từ trước đến nay.

Mỗi dòng yến lại phân thành các dạng: Yến nguyên lông, yến tinh chế, yến rút lông

Yến nguyên lông: Là yến vẫn còn lông và tạp chất chưa trải qua khâu sơ chế, chính vì vậy mà giá thành của loại yến này vừa phải, ai cũng có thể dễ dàng mua được.

Yến tinh chế: Là tổ yến đã qua khâu sơ chế sạch sẽ, tổ yến thô sẽ được ngâm trong nước sau đó sẽ được thợ nhặt yến dùng nhíp chuyên dụng để loại bỏ hoàn toàn lông và tạp chất ra khỏi sợi yến.

Yến rút lông: Cũng xuất phát từ tổ yến thô nguyên lông, tuy nhiên đây là những tổ yến được chọn lọc, ít lông và ít tạp chất nhất. Tổ yến sau đó sẽ được phun lên một lớp sương dày, đến khi tổ yến đã mềm thì thợ nhặt yến sẽ loại bỏ hết lông và tạp chất có trên tổ. Do không ngâm nước nên tổ yến giữ được nguyên vẹn hình hài ban đầu, vừa đạt tính thẩm mỹ, vừa đạt tiêu chuẩn chất lượng sợi yến là dai và dài.

Lời khẳng định chất lượng yến khô từ Yên Lâm Yến
Màu sắc tổ yến: Tổ yến có màu trắng ngà tự nhiên, đôi khi là màu trắng đục, khi đem chưng sẽ chuyển sang màu trong veo bắt mắt. Ăn vào sợi yến dai, giòn, thơm mát quyện cùng các vị thảo mộc.
Chất lượng sợi yến: Tổ yến sợi dày và dài, khi nhấn ngón tay vào tổ yến sẽ có độ giòn nhất định. Sợi yến tự nhiên có to có nhỏ, nhìn không đều đặn như yến kém chất lượng trôi nổi bên ngoài thị trường.
Mùi tổ yến: Tổ yến hoàn toàn được tạo thành từ nước dãi chim yến nên có mùi tanh nhẹ, khi đem chưng sợi chuyển sang màu trong đẹp, có độ dai giòn nhất định, mùi tanh gần như không còn, giá trị dinh dưỡng còn nguyên vẹn.
Từ đó để thấy được Yên Lâm Yến là nơi bán yến sào uy tín, nhiều khách hàng không ngại khẳng định: Yên Lâm Yến là nơi bán yến sào Khánh Hòa uy tín tại Hà Nội, đáng để mua và thưởng thức.